Glutathion : tout savoir sur cet antioxydant

Les « antioxydants » regroupent certains nutriments présents dans notre alimentation. Ils aident à protéger les cellules de notre organisme de l’effet des radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules fabriquées naturellement dans les cellules de notre organisme. Leur fabrication peut être augmentée avec certains facteurs (pollution, le tabac ou encore rayons UV). L’excès peut engendrer un vieillissement prématuré des cellules et favoriser le développement de certaines pathologies. Les antioxydants sont donc indispensables.

Le glutathion est un composé plutôt méconnu mais parfois assimilé comme le roi des antioxydants. C’est une protéine naturellement produite par l’organisme, qui joue un rôle clé dans le fonctionnement de l’organisme. Focus sur cet antioxydant.

Quels sont ses bienfaits ?

Propriété antioxydante

Le glutathion est souvent présenté comme le plus important des antioxydants. Il a une capacité très puissante à lutter contre les dégâts du stress oxydatif qui est à l’origine de nombreux dommages cellulaires. Il peut aussi stimuler d’autres processus de défense. Il agit comme cofacteur d’enzymes antioxydantes et peut favoriser l’activité d’autres antioxydants. En effet, il participe à la transformation de la forme oxydée de l’acide ascorbique en vitamine C et il stimule le pouvoir antioxydant. Il participe aussi à restaurer l’action anti-oxydant de la vitamine E.

En résumé, il piège les agents néfastes et contribue à la protection de l’organisme.

Propriété de détoxification de l’organisme

Il joue un rôle majeur dans la défense de l’organisme en participant à l’élimination de nombreux déchets et composés toxiques. Il favorise l’élimination des polluants via la bile ou les urines. Il évite leur accumulation et réduit donc les réactions délétères.

Par exemple, le glutathion est utilisé lors de l’évacuation du mercure hors des cellules et du cerveau. Au niveau du foie, il limite l’accumulation de toxines. Le glutathion est donc utile lors intoxications aux métaux lourds, de prises de médicaments, de maladies du foie ou encore d’hygiène de vie altérée (tabac, alcool, drogue ou autre).

Propriétés d’antivieillissement et de prévention de pathologie

Il contribue à lutter contre le vieillissement prématuré et prévient alors de certaines pathologies ou de leurs complications comme c’est le cas pour le diabète, l’athérosclérose, le cholestérol ou encore les problèmes de cataracte ou autres complications liés aux yeux.

Il a aussi un rôle puissant dans le système nerveux. Il prévient des maladies nerveuses dégénératives et l’apparition de certains troubles mentaux comme la démence ou la schizophrénie.

Guide d’usage

Le manque de glutathion est impliqué dans la survenue de diverses pathologies. S’il venait à en manquer, l’organisme ne pourrait plus éliminer les déchets et son équilibre général serait fortement altéré. Un apport suffisant est donc recommandé.

Où le trouver ?

Le glutathion ne se trouve pas directement dans l’alimentation. Cependant certains aliments apportent les 3 acides aminés qui le composent. En les consommant, ils seront ensuite libérés au cours de la digestion des protéines. Pour un bon apport, il est conseillé de consommer des fruits et légumes au quotidien en favorisant :

• les asperges ;
• le brocoli ;
• le chou ;
• les épinards ;
• le chou-fleur ;
• les choux de Bruxelles ;
• les champignons ;
• l’avocat ;
• les framboises ;
• le pamplemousse ;
• les pommes ;
• les oranges ;
• les pêches ;
• les bananes.

Il peut aussi se présenter sous forme de complément alimentaire avec le glutathion réduit (GSH) ou en prenant des précurseurs comme la glutamine.

Les besoins

Les réserves de glutathion diminuent progressivement avec l’âge et baissent fortement à partir de 50 ans. Des facteurs, comme une activité physique importante ou certaines pathologies, peuvent accélérer sa diminution.

Une supplémentation peut être faite à partir de ce moment-là. Il est conseillé de prendre de 300 mg de glutathion réduit en prévention et 600 mg si une pathologie apparaît.

Le plus important avant de vous supplémenter, est de demander l’avis de à votre médecin traitant.

Interaction

La vitamine C augmente son absorption et ses effets. Il est intéressant de l’associer avec le glutathion. Certains oligo-éléments peuvent venir renforcer son rôle protecteur, tels que la glutamine, le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer et le sélénium. Pour limiter les pertes de glutathion, il est aussi conseillé d’avoir une bonne alimentation équilibrée et variée qui comprend toutes les familles d’aliments et d’avoir une activité physique régulière adaptée.

Propriété chimique

Le glutathion est un tripeptide, composé de trois acides aminés : le glutamate, la cystéine et la glycine. Il intervient dans le transport de l’hydrogène. Il existe sous deux formes :

• Réduite (GSH) ;
• Oxydée (GSSG).

Ces deux formes s’équilibrent l’une et l’autre.

Histoire

Le glutathion aurait été découvert en 1888 précisément, mais les scientifiques se sont vraiment intéressés à ses bienfaits vers 1970.

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